甲基乙二醛（methylglyoxal, MG），又称丙酮醛，是几种代谢途径产生的副产物，也是植物受到环境胁迫时产生的一种常见的有毒醛类化合物。高浓度的 MG 是一种细胞毒素，而低浓度的 MG 作为一种信号分子，调节细胞代谢、种子萌发、植物生长、发育、生殖等多种生理过程和耐逆性形成的获得，故MG 具有双重作用。
甲基乙二醛（MG）和1,2-邻苯二胺反应生成的产物在336nm 下有最大吸收峰，通过检测该产物在336nm的值进而计算得出样本中甲基乙二醛（MG）含量。
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