β-葡萄糖苷酶(β-GC,EC 3.2.1.21)广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中,催化水解β-D-葡 萄糖键,与植物细胞生长发育过程中壁的松弛和加固有关,也与植物细胞的识别和一些信号分子的产生有 联系。
β-葡萄糖苷酶(β-GC)可以水解对-硝基苯-β-D-吡喃葡萄糖苷生成对-硝基苯酚(PNP),后者在 405nm 有最大吸收峰,通过测定吸光值升高速率来计算β-葡萄糖苷酶活性。
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