葡萄糖氧化酶(GOD,EC 1.1.3.4)是一种常见于多种微生物中的氧化还原酶,葡萄糖氧化酶催化葡萄糖和氧反应生成葡萄糖酸和过氧化氢,过氧化氢和特异显色剂反应产生(粉)红色产物,该产物在510nm有最大吸收峰,进而得到葡萄糖氧化酶酶活性大小。
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