溶菌酶又叫胞壁质酶或 N-乙酰胞壁质聚糖水解酶。能催化某些细菌细胞壁多糖的水解,从而溶解这些细菌的细胞壁,起到杀死细菌的作用。
溶菌酶可使一定浓度的浑浊菌液降解,使浊度降低,透光度增加,可通过光 度变化来测定溶菌酶活性大小。
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