谷氨酰胺酶(GLS,EC 3.5.1.2)是酰胺酶的一种,催化谷氨酰胺水解成谷氨酸和氨, 在氮素代谢中具有重要调控作用,尤其是调节游离氨含量和尿素代谢。
谷氨酰胺酶(GLS)催化谷氨酰胺水解成 L-谷氨酸和氨,利用氨在强碱的环境下与次 氯酸盐和苯酚作用,生成水溶性染料靛酚蓝,溶液颜色稳定。其在 630nm 处有特征吸收 峰,通过检测氨增加的速率,即可计算该酶活性大小。
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