糖原合酶(GCS,EC 2.4.1.11)将 UDP-G 糖基加到葡萄糖残基上,以α-1,4-糖苷键相 连延长糖链,GCS 是糖原合成的限速酶,对糖代谢和血糖稳态的维持具有重要作用。
GCS催化UDPG和葡萄糖残基生成糖原和UDP,丙酮酸激酶和乳酸脱氢酶的逐一作用 下,使NADH氧化为NAD+,通过检测NADH在340nm处的下降量来计算GCS酶活大小。
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