过氧化物酶(POD,EC 1.11.1.7)广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中, 是普遍存在的一种重要的氧化还原酶,其活性高低与抗性密切相关。在过氧化物酶催化 下,H2O2氧化特定底物。此产物(红棕色)在 470nm 处有最大光吸收,故可通过测 470nm 下吸光值变化测定过氧化物酶活性。
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