查尔酮异构酶(CHI, EC 5.5.1.6)是第一个被认识的黄酮类化合物合成相关酶,也是黄 酮代谢途径中的关键酶之一。广泛存在于多种植物中,在植物的抗菌机制、抗胁迫、细 胞的发育和分化、色素的积累和外源基因的表达等方面起着重要的作用。
查尔酮异构酶(CHI)可使查尔酮形成二氢黄酮,通过检测查尔酮的初始降解速率进而得出查尔酮异构酶的酶活性大小。
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