土壤β-葡萄糖苷酶能够催化水解芳基或烃基与糖基原子团之间的糖苷键生成葡萄糖,是纤维素分解酶系中重要组成成分之一,在土壤微生物的糖类代谢方面具有重要生理功能。
土壤β-葡萄糖苷酶能够催化对-硝基苯-β-D 吡喃葡萄糖苷生成黄色物质对-硝基苯酚(PNP),该物质在 405nm 有特征光吸收,进而得到土壤β-葡萄糖苷酶的活性。
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