抗坏血酸 AsA 又称维生素 C。是一种重要的抗氧化剂,在氧化还原代谢反应中起调节作用,抗坏血酸(AsA)与脱氢抗坏血酸(DHA)的比值(AsA/ DHA)是反映细胞氧化状态的另一个重要指标。
还原型抗坏血酸(AsA)把三价铁离子还原成二价铁离子,二价铁离子与红菲咯啉反应生成红色络和物,在 534nm 处有特征吸收峰,颜色深浅与还原型抗坏血酸含量成正比。
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