半纤维素酶主要检测木聚糖酶活力,是将木聚糖降解成低聚糖和木糖的一组酶的总 称,广泛应用于酿造和饲料工业中。
土壤半纤维素酶在酸性环境下能将木聚糖降解成还原性寡糖和单糖,进一步在沸水浴 条件下与 3,5-二硝基水杨酸发生显色反应,在 540nm 处有特征吸收峰,反应液颜色的 深浅与酶解产生的还原糖量成正比,通过测定反应液在 540nm 吸光值增加速率,即可 计算该酶活力大小。
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