胰蛋白酶(EC 3.4.4.4) 是蛋白酶的一种,可以催化水解酰胺键。是一种重要的消化酶。
胰蛋白酶催化水解N-苯甲酰-DL-精氨酸-对硝基苯胺盐酸盐(BAPNA)生成对硝基苯 胺,后者在 405nm 有最大吸收峰,通过测定吸光值升高速率即可得出胰蛋白酶的活性 大小。
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