性状：淡黄色固体粉末，利用米曲霉发酵提取而得，筛选复配而成的复合酶。包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来去除低水解度产物的苦肽链，将其彻底降解为氨基酸，也可以用于彻底水解蛋白质，增进和改善水解液的风味
用途：风味酶用于生化研究。应用于各种动植物蛋白的水解后期风味优化。牛乳蛋白的最佳水解酶是碱性蛋白酶和风味蛋白酶，最佳水解条件是碱性蛋白酶用量60mg/L、风味蛋白酶用量200mg/L、pH7、温度55℃、水解5h，牛乳蛋白水解最彻底，得到牛乳肽酶解液
保存：2～8℃
江莱生物试剂盒
七彩虹溶液
