甜菜碱是一种从甜菜中发现的生物碱，其分子式为C5H11NO2。甜菜碱型物质可作为两性表面活性剂用于去污剂中。

甜菜碱（CAS：107-43-7）物化性质

外观与性状：白色结晶粉末

密度：1.00 g/mL at 20 °C

熔点：301-305 °C (dec.)

水溶解性：160 g/100 mL

稳定性：Stable. Hygroscopic. Incompatible with strong oxidizing agents.

储存条件：2-8ºC

甜菜碱（CAS：107-43-7）安全信息

海关编码：2923900090

WGK Germany：3

危险类别码：R20/21/22

安全说明：S24/25

RTECS号：DS5900000

危险品标志：Xn

甜菜碱（CAS：107-43-7）生产方法

（1）提取法。甜菜制糖的母液中含有12%-15%的甜菜碱，可以直接回收。将300份母液加热至50℃，加入80份氯化钙，搅拌一定时间后趁热过滤。滤液用盐酸酸化后冷却至20-30℃结晶，经分离、干燥得甜菜碱约30份。

（2）合成法。由氯乙酸与三甲胺季铵化而得，用16%的氢氧化钠溶液将195份48.6%的氯乙酸水溶液中和成氯乙酸钠溶液，然后与360份16.4%的三甲胺溶液混合，于50℃下通气1h，于80℃下再通气1h。反应物稀释后经离子树脂（Dowex-50-8）吸附，氨水洗脱得甜菜碱溶液。再经真空浓缩、结晶得成品。...

甜菜碱（CAS：107-43-7）用途

食品和饲料添加剂。